Savršen za posebne prilike ili jednostavno druženje sa porodicom i prijateljima, ovaj kolač sa limunom i kremom od badema spaja osvežavajući ukus limuna i hrskavost badema. A uz Ariete Vintage seckalicu, priprema je izuzetno brza i jednostavna.
Sastojci
Za prhko testo:
- 200 g glatkog brašna
- 100 g putera
- 100 g kristal šećera
- 3 žumanca
- 1/2 kašičice praška za pecivo
Za krem od limuna:
- 750 g punomasnog mleka
- 250 g kristal šećera
- 50 g gustina
- 50 g glatkog brašna
- 4 žumanca
- narendana korica limuna
- aroma limuna
Za kremu od badema:
- 100 g kristal šećera
- 100 g putera
- 1 žumance
- 1 celo jaje
- 100 g badema
Za dekoraciju:
- 30 g listića badema
- šećer u prahu, po želji
Priprema krema od limuna
- Zagrejte mleko sa narendanom koricom i aromom limuna do ključanja.
- U posebnoj činiji umutite žumanca sa šećerom, pa dodajte prosejano brašno i gustin. Postepeno sipajte vrelo mleko uz neprestano mešanje, zatim smesu vratite u šerpu i kuvajte na laganoj vatri dok se krem ne zgusne.
- Prekrijte krem providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
Priprema prhkog testa
- U Ariete Vintage seckalici usitnite puter, šećer, brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli dok ne dobijete mrvičastu smesu.
- Dodajte žumanca i 2 kašike vode, pa umesite glatko testo. Umotajte ga u foliju i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta.
Priprema krema od badema
- Sitno sameljite bademe.
- Umutite puter sa šećerom, dodajte žumance i celo jaje, zatim umešajte mlevene bademe i sjedinite smesu.
Sastavljanje i pečenje
- Rasporedite testo u podmazan i pobrašnjen kalup prečnika 20 cm, oblažući i ivice, pa dno izbockajte viljuškom.
- Preko testa rasporedite krem od badema, zatim sipajte ohlađeni krem od limuna i poravnajte površinu. Pospite listićima badema.
- Pecite u unapred zagrejanoj rerni (sa ventilatorom) na 180°C oko 50 minuta, dok kolač ne dobije blago zlatnu boju.
- Ostavite da se potpuno ohladi, izvadite iz kalupa, pospite šećerom u prahu, poslužite i uživajte.
